Por: Laura Vaillard
La semana pasada tratamos de desenroscar las pastas secas, para aprender a distinguirlas y dejar de preguntar siempre lo mismo cuando vamos a comer a restaurantes italianos. Pero la verdad es que las pastas rellenas nos causan casi la misma confusión.
Por lo que esta semana decidí enfocarme en esta masa blanca una vez más para terminar de tamizarlas de una vez por todas.
Curiosamente, la masa básica de todos estos tipos de pasta es la misma, lo que varía es su forma y su relleno desde tradicionales rellenos de pollo, ricota y espinaca hasta otros más particulares como calabaza, morcilla con manzana o berenjena con queso y nuez…
Para que unos trozos de masa no nos venzan, aquí les dejo algunas fotos para que puedan elegir mejor la próxima vez que se aventuren en la cucina italiana:
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